Is cineál torthaí iad bananaí a fheicimid go minic inár saol laethúil. Tá siad oiriúnach do dhaoine de gach aois agus tá siad an-chairdiúil freisin do dhaoine scothaosta a bhfuil drochfhiacla acu. Déantar subh bananaí as bananaí agus tá sé éasca le hithe agus le hiompar, de ghnáth stánaithe. Cad é an modh próiseála le haghaidh subh bananaí? Féachfaimid anois!
Is toradh coitianta iad bananaí atá oiriúnach do gach aois. Mar sin, mar tháirge bananaí, tá subh bananaí an-oiriúnach freisin do dhaoine de gach aois le hithe, rud atá sách maith. Próiseáil amhábhar: * Is féidir aibí nó fiú ró-aibí a úsáid, le feannadh láimhe. Cóireáil cosanta datha: Buaileadh cosanta datha. Éilíonn bualadh laíon bananaí méid mór aeir a bheith nochtaithe dó sa mheaisín buailte. Mura ndéantar an chosaint datha, casfaidh an subh donn dorcha. Dá bhrí sin, is é cosaint datha an príomhbheart do dhath an tsub. Léiríonn na torthaí gurb é cuspóir an bhánaithe in uisce te 100 ℃ ar feadh 2 nóiméad roimh bhualadh ná gníomhaíocht polaifeanól ocsaídáise a dhíghníomhachtú agus ocsaídiú polaifeanól a bhac. Léirigh na torthaí go raibh donnú einsím rialaithe nuair a shroich teocht lárnach laíon na dtorthaí 85 ℃. Tar éis bhánaithe, tóg an laíon, cuir vitimín C, arb é aigéad ascorbach é, leis mar chosaint datha, agus ansin téigh isteach sa bhuailteoir chun an laíon a fhoirmiú. Tiúchan, cur siúcra leis, agus breiseáin: Tá siúcra agus peictin ard i laíon banana, rud a fhágann go bhfuil sé deacair tiúchan a dhéanamh faoi ghnáthbhrú. Má úsáidtear tiúchan atmaisféarach, ba cheart an t-am téimh a ghiorrú a oiread agus is féidir, agus is féidir gníomhairí tiúchana ar nós alginate sóidiam a chur leis go cuí. Tar éis tréimhse ghearr tiúchana, cuir siúcra bán leis chun cion solad intuaslagtha de 40-45% a bhaint amach, agus ansin stop an téamh. Líonadh an bhuidéil: Líon agus cuir caipín air le buidéal ceithre huaire 200g.
Ansin is féidir an oibríocht steiriliú a dhéanamh, steiriliú: is féidir le steiriliú faoi bhrú atmaisféarach, is é sin, téamh in uisce fiuchta ag 100 ℃ ar feadh 20 nóiméad, cuspóir an steiriliú a bhaint amach. Fuarú: Glac le modh fuaraithe deighilte, agus ansin fuaraigh go 40 ℃. Táirge críochnaithe: Tá dath buí éadrom go órga, corp mín, agus boladh láidir banana ar subh banana. Tar éis 15 mhí de stóráil ag teocht an tseomra, bíonn dath, boladh agus donnú an táirge gnáth. Ar an mbealach seo, tá an próiseas iomlán chun subh banana a dhéanamh críochnaithe, agus is léir go bhfuil an próiseas iomlán an-aibí, ag athrú céim i ndiaidh a chéile, rud atá an-dian.
Ón méid thuas, is léir go bhfuil an modh próiseála le haghaidh subh bananaí an-aibí, agus gur féidir é a phróiseáil agus a tháirgeadh ar scála mór anois. Éilíonn an modh próiseála bananaí pearsanra gairmiúil chun oibriú, rud a fhéadfaidh éifeachtúlacht na próiseála a fheabhsú agus cáilíocht agus sábháilteacht bia a chinntiú. Tá sé seo fós an-tábhachtach, agus is rud é freisin ar gá do chleachtóirí aird a thabhairt air. Tríd is tríd, tá an modh próiseála le haghaidh subh bananaí sách simplí agus ní gá idirghabháil láimhe iomarcach a dhéanamh.