Ní thugann cósta gruama na Murascaille íomhánna den Mheánmhuir chun cuimhne, ach mar chathair bia, is cinnte go bhfuil a rian fágtha ag Houston ar stáplaí na réigiún.
Ochtapas gualaigh Gréagach? Tá Houston ann. Bia sráide, ó uan agus gyros falafel go arán spíosraithe le za'atar? Tá Houston ann. Hummus thar a bheith bog, aislingeach? Tá Houston mar an gcéanna. Tá gach rud atá uait do na bialanna Meánmhara is fearr i gCathair Bayou.
Más mian leat do bachlóga blas a shásamh, seo an áit ar féidir leat blas a fháil den bhia Meánmhara is fearr i Houston.
Ná lig don chuma ghlan cur amú thú. Tá Seilear Fíona Pobail ina stáplacha i Montrose le breis agus 30 bliain, agus cuireadh dara háit leis sna Garbhchríocha anuraidh. Siúil an bealach ar fad i sruth leanúnach de bhia sráide Meánmhara: shawarma agus picilíní fillte i bpita te le hanlann gairleoige blasta; gyros mairteola agus uaineola i mbabhlaí, fillte nó sraitheanna ar bharr sceallóga, agus salsa agus tzatziki orthu; agus hummus síodúil, rud ba chóir a bheith ar láimh i gcónaí.
Is féidir leat é a fháil ag: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 nó 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Ní thagann tú beo i ndáiríre go dtí go dtéann tú isteach sa bhialann mhór stíl caifitéire Aladdin – tá dhá shuíomh ann anois, ceann i Westheimer íochtarach (ó thart ar 2006) agus an ceann eile sna suíomhanna nua Garden Oaks. Leag amach agus líon do phláta le rogha na lucht leanúna, lena n-áirítear hummus oinniún caramalaithe agus baba gannouji, arán pita úrbhácáilte, sailéad cúcamar Liobánach, cóilis friochta brioscach, sceabha sicín cróch agus cos uaineoil le cnámh ag smionagar. An bhfuil cuma mhór air? Sea, agus fiúntach.
Is féidir leat é a fháil ag: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 nó 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Déan fabhar duit féin agus féach ar an gcúirt bia ollmhór ag an Post Houston galánta. Nuair a dhéanann tú amhlaidh, ná déan dearmad an ceann scríbe Meánmhara seo a chur san áireamh ar do bhuifé cócaireachta mór. Ainmnithe i ndiaidh leasainm stairiúil chathair Irbid na hIordáine (baile dúchais an bhunaitheora agus an chócaire), cuireann Arabella oidis fhíordheimhneacha Meánmhara ar fáil a théann síos ó ghlúin go glúin, go minic le teagmháil den Tríú Cósta. Líon na plátaí le shawarma sicín fillte i tortilla, cnapáin uaineola, duilleoga fíniúna agus hummus spíosrach, ansin ullmhaigh na babhlaí ríse agus sailéid.
Rugadh agus tógadh Rafael Nasr in Houston, Meiriceánach den chéad ghlúin de chuid na Liobáine, agus bhí aisling aige pitas ceardaíochta a dhéanamh chun a phaisean dá chultúr agus dá chathair a chomhcheangal. Cruthaíonn Nasr miasa a mheaitseálann an paisean seo, ag baint úsáide as táirgí áitiúla agus próitéiní ó fheirmeoirí in aice láimhe, chomh maith le hola olóige a allmhairítear go díreach ó fheirmeacha olóige sa cheantar ina gcónaíonn an teaghlach Liobánach. Tá hummus agus labneh te le manaish spíosrach Zaatari (arán cothrom Liobánach), sailéad fattoush maisithe le anlann pomegranate, agus éin ghríoscáilte le anlann gairleoige aioli agus sceallóga briosca ag fanacht leat.
Is féidir leat é a fháil ag: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 nó 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Tá an bhialann áitiúil seo ag freastal ar bhia úr, baile-dhéanta Meánmhara agus Liobánach le breis agus 25 bliain agus tá 6 shuíomh aici i Houston agus 3 i Dallas. Rugadh agus tógadh an Cócaire Fadi Dimassy i Syed, sa Liobáin, agus tá an-ionadh ag na h-oidis teaghlaigh a bhfuil taithí agus tástáil déanta orthu: pláta sceabha mairteola agus uaineola le rís basmati agus mohammara, baba ghanoush agus iolar chickpea le pita te, prátaí pomegranate, eggplant agus cilantro, agus a falafel cáiliúil, rud nach mór a thriail.
Tá ealaín chócaireachta nua Iosraelach i lár an aonaigh sa bhialann iontach seo i Rice Village. Ciallaíonn sé sin gur féidir leat taitneamh a bhaint as meascán ildaite de sailéid (miasa beaga taobh): harissa cairéad te, trátaí agus piobair, baba ganoush síodúil agus babhla mór den hummus uaineoil is uachtair ar domhan. Thar aon rud eile, tabhair do chairde leat ionas nach mbeidh ort rogha a dhéanamh idir friochta le bran, gearrtha uaineoil agus sceabha mairteola atá séasúraithe le za'atar agus im spíosraithe le sumac. Chun spraoi fíor a fháil, fan go déanach ar an Déardaoin nuair a athraíonn an bhialann ina cóisir le damhsa bolg, lámhach agus atmaisféar iontach.
I suíomh álainn agus iargúlta i Rice Village, b’fhéidir gurb é an bistro Gréagach nua-aimseartha seo an áit ar mhaith leat dul ar do chéad dáta eile. Lig do scíth trí ochtapas gríoscáilte le pónairí brúite, uan ​​tairisceana i anlann finéal, agus iasc iomlán gan chnámh líonta i stíl plaka a roinnt. Tá sé suimiúil freisin domhan fhíona na Gréige a iniúchadh.
Thug Mary agus Sameer Fakhuri a bhfréamhacha ó thuaisceart na Liobáine go Houston breis is 20 bliain ó shin agus d’oscail siad an tearmann Meánmhara seo sa bhliain 2005. Anois, le dhá áit, tagann muintir na háite anseo chun hummus shawarma, arán cothrom zaatar, ae sicín pógtha le pomegranate, stobhach pónairí fava agus rósta kafta spíosraithe a thumadh, a scoopáil agus a sheirbheáil. Críochnaíonn an milseog le bananaí, pistéisí agus maróg Liobánach le mil air.
Is féidir leat é a fháil ag: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 nó 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; (832) 786-5555.
Faigh blaiseadh d'Iostanbúl trí Houston ag an mbia agus grill Turcach seo anseo i Texas, áit a gcomhcheanglaíonn blasanna Meánmhara, Balcánacha agus Meánoirthir go gan uaim. I measc na speisialtachtaí tá lahmajun agus pide líonta le turcaí, ispíní agus cáis, greamáin uaineola gualaigh agus miasa measctha grilled, milseáin ó baklava go maróg katefi.
Is breá le gach duine Nico Nico. Cuireann sé béilí gasta Gréagacha ar fáil i stíl dinnéir in atmaisféar teaghlaigh, agus meallann an bosca milseog álainn tú cosúil le sirean, fiú nuair atá tú lán de gyros agus kebabs, spanakopita agus moussaka, falafel agus sceallóga feta. Molaim duit éisteacht leis na sirean agus roinnt caife Gréagach agus loukoumades (liathróidí meala rósta) a ordú agus tú ag imeacht.
Cuireann an grúpa bialann cumhachtach Atlas (Loch Bar, Marmo) tús iontach leis an gcoincheap seo atá suite ar thaobh na cois uisce i Meánmhara, i suíomh geal agus aerúil i gcomharsanacht álainn River Oaks. Tosaigh le gloine nó buidéal fíona ón liosta fíona Gréagach is mó de chuid Lone Star, in éineacht le hanlann Gréagach agus pita. Bain triail as baganush, tirokafteri spíosrach agus tzatziki ildaite; cuir ábhar inroinnte leis, ó saganaki lasrach go duilleoga fíniúna líonta le wagyu; agus roghnaigh ó aon iasc úr a thugtar isteach ó gach cearn den domhan, amhail arowana Aeigéach fiáin nó dora ríoga.
Tá beagnach gach rud a theastaíonn uait a fháil amach faoin siopa grósaera speisialtachta seo atá faoi úinéireacht teaghlaigh (suite i lár na cathrach agus gar do Westheimer), áit a seachadann crios iompair pita arán úr, te stíl na Liobáine ar fud an tsiopa. Ó, agus gheobhaidh tú béilí réamhdhéanta freisin cosúil le dumplings mairteola, sailéad cúcamar, tabúli, hummus le ológa Maracó, cromán uaineola bruite, shawarma, agus cré-umha Gréagacha.
Is féidir leat é a fháil ag: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 nó 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Is scríbhneoir neamhspleách í Brooke Viggiano atá lonnaithe i Houston, Texas. Tá a cuid oibre foilsithe ar líne agus i gcló trí Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press agus 365 Houston. Lean í ar Instagram agus Twitter le haghaidh an bheoir fhuar is fearr sa bhaile.