Cuirfidh línte táirgeachta róbatacha deireadh leis an ngá atá le línte táirgeachta tosaigh nó cúil, rud a laghdóidh costais saothair go suntasach.
Tá Sweetgreen ag ullmhú chun dhá bhialann a sheoladh atá feistithe leis an líne táirgthe uathoibrithe Infinite Kitchen. Ó fuair siad Spyce in 2021, coincheap dhá aonad atá feistithe le córas róbatach agus a bhfuil bia mear laethúil aige, tá an chuideachta ag obair chun a chinneadh cathain agus cá háit le húsáid a bhaint as an uirlis, a úsáideann criosanna iompair chun codanna de chomhábhair a dháileadh go beacht.
Osclófar an chéad siopa le línte táirgeachta uathoibrithe Dé Céadaoin i Naperville, Illinois. Táthar ag súil go n-osclófar an dara Infinity Kitchen níos déanaí i mbliana. Beidh sé seo ina uasghrádú ar bhialann atá ann cheana féin a chabhróidh leis an gcuideachta tuiscint a fháil ar conas an córas a chomhtháthú níos fearr i suíomhanna atá ann cheana féin sa todhchaí.
“Creidimid gur féidir leis an gcoincheap nua seo atá bunaithe ar uathoibriú éifeachtúlachtaí a chruthú a ligfidh dúinn fás níos tapúla agus brabúis níos airde a bhaint amach,” a dúirt an Príomhfheidhmeannach Jonathan Nyman le linn ghlao tuillimh na cuideachta don chéad ráithe. “Cé go bhfuilimid fós ag tástáil agus ag foghlaim, táimid ag súil go mbeidh Infinite Kitchen comhtháite níos mó inár bpíblíne.”
Ullmhóidh an líne táirgthe róbatach 100% d’orduithe, rud a chuirfidh deireadh leis an ngá atá le línte táirgthe tosaigh agus cúil. Tá thart ar leath den lucht saothair athraitheach ag bialanna Sweetgreen i mbun táirgthe nó tionóil, rud a chiallaíonn go saorfaidh an córas an fhoireann chun díriú ar fhreastal ar chustaiméirí.
Táthar ag súil go gcuirfidh Infinite Kitchen fás suntasach ar acmhainneacht, rud a dúirt Neman a bhí ina “fhócas” ag Sweetgreen le sé mhí anuas. Tá feabhas tagtha ar luas na seirbhíse mar gheall ar fheabhsuithe ar fhoireann agus ar an lucht saothair, ábhair oiliúna feabhsaithe agus struchtúr ceannaireachta nua a chuireann deireadh le bainisteoirí meánacha. Tá méadú tagtha ar an tréchur freisin i bhformáidí nua, lena n-áirítear na chéad siopaí cois bóthair a seoladh anuraidh.
“De réir mar a fheabhsaíonn ár leibhéil foirne agus ár ndálaí oibre, táimid dírithe go mór ar na teorainneacha ar ár línte táirgeachta digiteacha a mhéadú,” a dúirt Nieman. “Bhíomar in ann acmhainn a mhéadú 20 faoin gcéad ar fud an chabhlaigh iomláin, rud a chiallaigh go raibh 20 faoin gcéad níos mó daoine á bhfreastal againn.”
Tá an chuideachta ag obair freisin chun luas na seirbhíse ar na línte tosaigh a mhéadú de réir mar a athosclaíonn an domhan agus de réir mar a fhilleann níos mó custaiméirí ar bhialanna.
“Tá fás ollmhór tagtha ar an líne tosaigh, agus táimid dírithe go mór freisin ar acmhainn a mhéadú ar an líne tosaigh,” a dúirt Nieman. “De ghnáth, téann na custaiméirí sin a thosaíonn a ngairmeacha beatha inár mbialanna isteach inár n-éiceachóras digiteach agus bíonn siad ina gcustaiméirí an-luachmhara dúinn.”
Chun na críche sin, sheol an chuideachta Sweetpass le déanaí, a céad chlár dílseachta i dhá bhliain. Faigheann baill rochtain ar luaíochtaí agus dúshláin roghnaithe, chomh maith leis an deis míreanna nua ar an roghchlár agus earraí eagrán teoranta a thuilleamh. Cuimsíonn an plean dhá shraith Sweetpass+ freisin, síntiús míosúil $10 a thugann lascaine $3 d’orduithe laethúla Sweetgreen, tacaíocht tosaíochta do chustaiméirí, sochair loingseoireachta, rochtain luath ar earraí agus gnéithe eisiacha eile d’úsáideoirí dílse.
“Chuaigh ár seoladh go han-mhaith agus fuaireamar freagra iontach,” a dúirt Niemann. “Creidimid go bhfuil an cumas ag an gclár seo brabúis a mhéadú ní hamháin trí tháille ballraíochta uasteorann, ach freisin trí ár mbonn custaiméirí a leathnú de réir a chéile.”
Dúirt sé go bhfuil spéis mhór léirithe ag Sweetgreen i leagan saor in aisce agus i leagan íoctha araon, agus go gceadaíonn an dá cheann saincheapadh fairsing agus buntáistí saincheaptha.
“Thug an bealach ar thógamar é go leor pearsanaithe dúinn,” a dúirt sé. “Is féidir linn airgead a chaitheamh go han-éifeachtach ar mhargaíocht agus ar fhógraíocht agus conas minicíocht aíonna a mhéadú gan a bheith i ngátar le bearta aonmhéide a oireann do chách.”
B'ionann díolacháin dhigiteacha agus 61% d'ioncam Sweetgreen sa chéad ráithe, agus tháinig thart ar dhá thrian de na díolacháin ó chainéil dhíreacha an bhranda. Bhí ráithe láidir ag baint le luasghéarú glactha digiteach, agus Sweetgreen ag taifeadadh ioncaim láidre agus ag laghdú a gcaillteanas. Tugann na torthaí muinín do Neman i gcumas na cuideachta a bheith brabúsach den chéad uair faoi 2024.
D’ardaigh díolacháin sa chéad ráithe 22% go $125.1 milliún, agus mhéadaigh díolacháin sna siopaí céanna 5%. Áiríodh leis an bhfás comparáideach méadú 2% ar líon na n-idirbheart agus bhain sé leas as méadú 3% ar phraghsanna biachláir a cuireadh i bhfeidhm i mí Eanáir. Mhéadaigh ioncam AUV na cuideachta go $2.9 milliún ó $2.8 milliún sa chéad ráithe de 2022.
D’fhan corrlaigh ar leibhéal na mbialann réasúnta cobhsaí ag 14%, síos ó 13% bliain ó shin. Ba é $6.7 milliún an caillteanas EBITDA coigeartaithe don ráithe, síos ó $17 milliún sa chéad ráithe de 2022. Gan tionchar chreidmheas coinneála cánach fostaithe an Achta CARES a áireamh, bheadh ​​corrlaigh ar leibhéal na mbialann 12% agus caillteanas EBITDA coigeartaithe de $13.6 milliún.
B'ionann costais bia, dí agus pacáistithe agus 28% den ioncam don ráithe agus bhí siad 200 bonnphointe níos airde ná in 2022. Tá an méadú mar gheall ar shuaitheadh ​​pacáistithe a raibh an chuideachta ag tabhairt aghaidh air níos luaithe sa bhliain. B'ionann costais saothair agus costais ghaolmhara agus 31% den ioncam, síos 200 bonnphointe ón tréimhse chéanna anuraidh.
B'ionann costais ghinearálta agus riaracháin Sweetgreen don ráithe agus $34.98 milliún, síos $15.3 milliún ón mbliain roimhe sin, mar gheall ar laghdú $7.9 milliún ar chostas cúitimh scaireanna-bhunaithe, laghdú 5. $1 milliún ar shochair a bhaineann leis an gCreidmheas Cánach Coinneála Fostaithe agus tuarastail agus sochair fheidhmeannach.
Chabhraigh costais níos ísle, mar aon le brabúis níos airde ó bhialanna, le Sweetgreen a chaillteanais a laghdú go $33.7 milliún ó $49.7 milliún bliain ó shin.
Chomh maith le struchtúr ceannaireachta a shruthlíniú, d’fhógair an chuideachta níos luaithe i mbliana go raibh sí ag glacadh bearta bainistíochta costais, ag gearradh costais ionad tacaíochta ó $108 milliún in 2022 go $98 milliún in 2023. Tá Neman ag súil go bhfásfaidh costais ionad tacaíochta mar chéatadán den ioncam 16-17% don bhliain iomlán, suas ó 30% in 2019.
“Níl aon amhras ach gur tosaíocht mhór dár bhfoireann bhainistíochta é leanúint d’éifeachtúlacht oibríochtúil ár n-ionaid tacaíochta a fheabhsú,” a dúirt sé. “Ní leanfaimid orainn ag forbairt an ionaid tacaíochta ach amháin má thugann infheistíocht bhreise toradh inláimhsithe ar chaipiteal.”
Tá cur chuige níos disciplínithe glactha ag Sweetgreen freisin maidir lena láithreacht a leathnú, ag oscailt siopaí nua níos lú tapa agus ag béimniú “cáilíocht thar chainníocht” agus iad ag dul isteach i margaí nua. Tá sé beartaithe ag an gcuideachta 30-35 siopa nua a oscailt i mbliana, suas ó 39 siopa a osclaíodh in 2022. Sa chéad ráithe, d’oscail an chuideachta 12 bhialann agus dhún sí trí cinn, ag críochnú na ráithe le 195 siopa san iomlán. Dúirt an CFO Mitch Rebeck go bhfuil siopaí cóngaracha ag na siopaí dúnta go léir a sholáthraíonn “eispéireas níos fearr do chustaiméirí agus do bhaill foirne,” rud a ligeann do Sweetgreen leas a bhaint as díolacháin a aistriú ó shiopa amháin go siopa eile.
Chomh maith le costais a ghearradh agus cur chuige níos cúramach a ghlacadh i leith fáis, measann Sweetgreen a chlár dílseachta mar chatalaíoch chun díolacháin a mhéadú agus brabúsacht a bhaint amach. Is catalaíoch eile é roghchlár níos leithne a thairiscint.
Níor chuir achomair dhlíthiúil le Chipotle Mexican Grill isteach ar dhóchas Nieman faoin roghchlár is déanaí ón mbranda. Díreach cúpla lá tar éis don chuideachta Babhla Chipotle Chicken Burrito a scaoileadh, ar fógraíodh mar an chéad bhabhla gan aon ghlasraí, chuir Chipotle cás dlí i leith an tslabhra sailéid i sárú cóipchirt. Tháinig iomaitheoirí mear-ócáideacha ar chomhaontú go gasta, agus d'athraigh Sweetgreen ainm an táirge go Babhla Chicken + Chipotle Pepper.
Fiú amháin le hathbhrandáil iar-lainseála, d’éirigh leis an mbabhla burrito níos fearr fós agus níos fearr ná spriocanna fála custaiméirí, agus bhí sé ar cheann de chúig tháirge is fearr feidhmíochta Sweetgreen.
Dúirt Niemann go bhfuil “plean biachláir láidir” ag an gcuideachta lena n-áirítear tástáil a dhéanamh ar ghráin agus ar phróitéiní níos sláintiúla agus comhpháirtíocht a dhéanamh le cócairí tionchair. Is réimse fócais eile iad ceangaltáin ardteicneolaíochta. D’eisigh an branda hummus le déanaí mar mhias taobh le arán focaccia. Leathnaigh an chuideachta a tairiscintí deochanna freisin le roghanna sóide sláintiúla nua agus chuir sí milseog seacláide nua lena roghchlár milseog.
“Cé nach bhfuil ann ach tús an scéil, táimid ag feiceáil méadú beagnach 25% ar phréimheanna cheana féin sna chéad trí seachtaine ón seoladh,” a dúirt Neman. “Creidimid go gcruthóidh deiseanna corrlaigh deis shuntasach eile do Sweetgreen sna blianta amach romhainn.”
Nuachtlitir ríomhphoist cúig huaire sa tseachtain a choinníonn suas chun dáta thú leis an nuacht is déanaí sa tionscal agus cad atá nua ar an suíomh.