Tá go leor cineálacha bia, slabhra soláthair fada, agus deacracht i maoirseacht sábháilteachta. Is bealach tábhachtach é teicneolaíocht braite chun sábháilteacht bia a chinntiú. Mar sin féin, tá dúshláin ag baint le teicneolaíochtaí braite atá ann cheana i mbrath sábháilteachta bia, amhail droch-shainiúlacht na n-ábhar lárnach, am réamhchóireála fada, éifeachtúlacht saibhrithe íseal, agus roghnaíocht íseal na bpríomh-chomhpháirteanna braite amhail mais-speictriméadracht foinsí ian, as a dtagann anailís fíor-ama ar shamplaí bia. Ag tabhairt aghaidh ar dhúshláin, tá sraith cinn de thimpistí teicneolaíochta bainte amach ag ár bpríomhfhoireann saineolaithe faoi stiúir Zhang Feng i dtreo taighde na bpríomhábhar, na bpríomh -chomhpháirteanna, agus na modhanna nuálacha le haghaidh tástála sábháilteachta bia.
Maidir le príomh-thaighde agus forbairt ábhair, rinne an fhoireann iniúchadh ar an meicníocht asaithe sonrach d'ábhair réamhchóireála ar shubstaintí dochracha i mbia, agus d'fhorbair siad sraith d'ábhair réamhchóireála asaithe an-sonracha asaithe nana. Éilíonn braite na substaintí sprice ag leibhéil rian/ultra-rian réamhchóireála le haghaidh saibhrithe agus íonú, ach tá cumais saibhrithe teoranta ag ábhair atá ann cheana féin, rud a fhágann nach gcomhlíonann íogaireacht braite na riachtanais braite. Ag tosú ón struchtúr móilíneach, rinne an fhoireann anailís ar an meicníocht asaithe sonrach d'ábhair réamhchóireála ar shubstaintí dochracha i mbia, a tugadh isteach grúpaí feidhmiúla ar nós úiré, agus d'ullmhaigh siad sraith d'ábhar creatlach orgánach comhfhiúsach le rialachán bannaí ceimiceacha （Fe3O4@ETTA-PPDI FE3O4@Tapb-BTT agus Fe3O4@TapM-tapPDI agus cootetic ar an Dromchla Magntic NANOP. Úsáidtear é chun substaintí díobhálacha a shaibhriú agus a íonú, mar shampla aflatocsainí, drugaí tréidliachta fluoroquinolone, agus luibhicídí phenylurea i mbia, déantar an t-am réamhchóireála a ghiorrú ó chúpla uair an chloig go cúpla nóiméad. I gcomparáid le modhanna caighdeánacha náisiúnta, méadaítear an íogaireacht bhrath níos mó ná céad uair, ag briseadh trí dheacrachtaí teicniúla na n-ábhar bocht a bhaineann le próisis réamhchóireála agus íogaireacht bhrath íseal, atá deacair na riachtanais braite a chomhlíonadh.
I dtreo taighde agus forbartha na bpríomh-chomhpháirteanna, déanfaidh an fhoireann ábhair nua a dheighilt agus déanfaidh siad iad a chomhtháthú le foinsí ian mais-speictriméadracht chun comhpháirteanna foinse ian mais-speictriméadracht an-roghnach a fhorbairt agus modhanna braite mear-speictriméadracht fíor-ama. Faoi láthair, tá na stiallacha tástála óir collóideach a úsáidtear go coitianta le haghaidh cigireachta gasta ar an láthair beag agus iniompartha, ach tá a gcruinneas cáilíochtúil agus cainníochtúil measartha íseal. Tá buntáiste ag an mais-speictriméadracht as cruinneas ard, ach tá an trealamh toirtiúil agus teastaíonn réamh-chóireáil shamplach agus próisis idirscartha crómatagrafaíochta, rud a chiallaíonn go bhfuil sé deacair é a úsáid le haghaidh braite tapa ar an láthair. Tá an fhoireann tar éis briseadh trí bhac na bhfoinsí ian mais-speictriméadrachta fíor-ama atá ann cheana féin a bhfuil feidhm ianúcháin acu, agus thug siad isteach sraith teicneolaíochtaí modhnaithe ábhair idirscartha isteach i bhfoinsí ian mais-speictriméadracht, rud a chuireann ar chumas foinsí ian feidhm idirscartha a bheith acu. Is féidir leis maitrísí samplacha casta a íonú mar bhia agus sprioc-shubstaintí a ianú, ag fáil réidh leis an idirscaradh crómatagrafaíochta cumbersome roimh anailís mais-speictriméadracht bia, agus sraith d'fhoinsí ian mais-speictriméadrachta fíor-ama a fhorbairt. Má tá an t-ábhar forbartha móilíneach atá ionchorpraithe le foshraith seoltaí chun foinse ian mais-speictriméadracht nua a fhorbairt (mar a thaispeántar i bhFigiúr 2), bunaítear modh braite mais-speictriméadracht fíor-ama chun ensters carbamáit a bhrath i mbia, le luas braite de ≤ 40 soicind agus tá an teorainn caighdeánach de bhrath de bhrath/de theorainn g a bhí i gceist leis an modh caighdeánach de G de G de G. de G. de G. de G. Tá an Lán G de G de G de G de G. an Gin-G de G. Deich nóiméad go deich soicind, agus feabhsaíodh an íogaireacht beagnach 20 uair, ag réiteach na faidhbe teicniúla a bhaineann le cruinneas neamhleor i dteicneolaíocht braite sábháilteachta bia ar an láthair.
In 2023, bhain an fhoireann sraith cinn de na cinn i dteicneolaíocht thástála sábháilteachta bia nuálaíoch, ag forbairt 8 n -ábhar íonú agus saibhrithe nua agus 3 eilimint foinse ian mais -speictriméadracht nua; Iarratas a dhéanamh ar 15 phaitinn aireagáin; 14 paitinn aireagáin údaraithe; A fuarthas 2 chóipcheart bogearraí; Forbraíodh 9 gCaighdeán Sábháilteachta Bia agus d'fhoilsigh siad 21 alt in irisí baile agus eachtracha, lena n -áirítear 8 n -alt barr Crios Sci 1.